Bułeczki z pesto (petits pains au pesto) i twarożek z tuńczykiem

Co zrobić z resztą pesto, która pozostała w słoiczku i niecierpliwie czeka na swoją kolej w lodówce? Czasem smaruję nim ciasto francuskie i kładę na wierzch dojrzałe, pachnące pomidory, by powstała aromatyczna tarta; innym razem dodaję łyżeczkę do sosu pomidorowego. Dziś mam inną propozycję...pszenne bułeczki z bazyliowym pesto. Idealne na śniadanie z dodatkiem wszelkiego rodzaju twarożków. Szczerze polecam!

Bułeczki z pesto /Petits pains au pesto/ (8 dużych bułek lub 16 malutkich)
(źródło)

- 700g mąki,
- 360 ml wody,
- 2 płaskie łyżeczki drożdży instant,
- płaska łyżka soli,
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki słodu karmelowego jęczmiennego (opcjonalnie- ja dodałam, gdyż ten dodatek przedłuża ich świeżość),
- 4 łyżeczki pesto bazyliowego (może być domowe)
 - żółtko + odrobina mleka do posmarowania bułeczek

 

Składniki wyrobiłam w maszynie do chleba (oczywiscie można to zrobić ręcznie) - w misie umieściłąm najpierw wodę, oliwę, pesto, następnie mąkę, sól i drożdże. Po wyrobieniu wyjełam ciasto i uformowałam 8 dużych bułek. Odstawiłąm je jeszcze na ok. 1h do wyrosniecia. Posmarowałam je rozbełtanym żółtkiem z mlekiem i posypałam ziarnami słoneczka. Piekłąm 30 min. w temp. 180 stopni.

Twarożek z tuńczykiem i szczypiorkiem

- Kilka łyżek twarożku,
- puszka tuńczyka,
- szczypiorek,
- sól, pieprz

Powyzsze składniki wymieszać i przyprawić wedle smaku.