Dziś proponuję czerwone curry z wołowiną. Pikantne, wyraźne, sycące.
Czerwone curry z wołowiną
- 700g wołowiny pokrojonej w kostkę,
- cebula,
- czerwona papryka
- 1 czerwona papryczka chili,
- 2 ząbki czosnku,
- puszka mleczka kokosowego (400ml),
- duża marchewka,
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- sos sojowy,
- olej arachidowy
Wołowinę pokrojoną w kostkę marynujemy w sosie sojowym ok. 1h, a idelanie to przez całą noc.
Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w plasterki, papryczkę chili drobno siekamy. Warzywa smażymy na rozgrzanej patelni z olejem arachidowym. Po chwili dodajemy rozgniecione dwa ząbki czosnku i pastę curry. Smażymy do uwolnienia aromatów. Do naszej bazy wrzucamy wołowinę i podsmażamy. Gdy będzie już dobrze usmażona wlewamy do garnka mleczko kokosowe i całość dusimy do momentu, gdy mięso będzie miękkie (ok.1h). Na końcu w razie konieczności doprawiamy. Podajemy z ryżem.
Smacznego!!
