Święta świętami, ale między prezentową bieganiną a sprzątaniem dobry obiadek zjeść trzeba ;) Dlatego też wczoraj przygotowałam wieprzowinkę inspirując się francuskim przepisem z dodatkiem kremowej musztardy Dijon. Jest to świetna propozycja na łatwy i oryginalny obiad.
Składniki:
- 4 eskalopki (sznycle) wieprzowe,
- olej do smażenia
Marynata:
- łyżka miodu,
- 2 łyżki musztardy dijon lub francuskiej,
- ząbek czosnku,
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Mięsko umyć, następnie delikatnie posolić i popieprzyć.
Składniki marynaty wraz z rozgniecionym ząbkiem czosnku dobrze połączyć.Marynować eskalopki ok. godziny lub najlepiej całą noc.
Smażyć eskalopki (po 2 min. z każdej strony) na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron podlewając marynatą. Następnie przełożyć mięsko do osobnego garnka, dolać pół szklanki wody i dusić do miękkości.
Posolić (uwaga! musztarda jest już słona), popieprzyć. Na końcu w razie potrzeby, aby zagęścić sos można dodać śmietany (30%) lub też niewielką ilość wody rozrobioną z łyżeczką mąki pszennej.
Zagotować sos wraz z mięsem.
Et voila!
