Sernik na spodzie z ciasteczek Oreo

Oreo - oklepane i przereklamowane, ale....musiałam spróbować takiego spodu w serniku. Musiałam spróbować, by się przekonać, że spód z tych ciasteczek nie gra w tym deserze pierwszych skrzypiec. I dobrze, bo przecież w serniku najważniejsza jest masa serowa... Całość wyszła nadzwyczaj pysznie - puszysty sernik i pyszna czekoladowa polewa... I tak słodko minął nam weekend ;)

Sernik na spodzie z ciasteczek Oreo
(tortownica 22cm)

Spód:
- 170g ciasteczek oreo (z masą),
- 50g masła

Ciasteczka wraz z masą należy rozkruszyć w blenderze, dodać stopione masło. Spód wyłożyć w tortownicy i zapiec ok. 8minut w piekarniku -170 stopni.

Masa:
- 450g sera z wiaderka,
- 150g crème fraîche (można dodać serka kremowego),
- 170g cukru pudru,
- 3 jajka (żółtka + białka),
- łyżeczka cukru waniliowego,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- kilka ciastek Oreo,
- odrobina skórki cytrynowej


Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na białą masę. Dodajemy ser i crème fraîche ciągle miksując. Nastepnie wrzucamy mąkę, skórkę cytrynową i pokruszone ciasteczka Oreo. Na samym końcu delikatnie (ręcznie) dodajemy białka ubite na sztywno.

Masę serowa wylewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy ok. 1h w temp. 180 stopni. Studzimy w piekarniku.

Polewa czekoladowa:
- 100g czekolady deserowej,
- 75 g śmietany kremówki,
- 25g masła,

Masło i śmietanę rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Gorący płyn wylewamy na połamaną czekoladę i energicznie mieszamy - już poza ogniem.

Polewą ozdabiamy zimny sernik.