Tartaletki z czekoladowym ganache

Niedawno przyszła mi nagła i niemożliwa do odparcia ochota na czekoladę :) Przypomniało mi się, że w wiosennym specjalnym wydaniu Elle à table był cały artykuł dotyczący smakołyków, które można przygotować mając do dyspozycji tabliczkę czekolady. Nie wahałam się długo i przygotowałam te pyszne tartaletki z kremem czekoladowym. Kruchy spód, aksamitny krem, no i czekolada....

Tartaletki z czekoladowym ganache

Spód:
- 120g miękkiego masła,
- 90 g cukru,
- 20 g zmielonych migdałów,
- 1 jajko,
- 280g mąki,
- szczypta soli,

Ganache:
- tabliczka czekolady 200g (u mnie deserowa, ale moze być gorzka)
- 200ml słodkiej śmietanki,
- 50g masła

Składniki na kruche ciasto wyrabiamy ręcznie - najpierw opuszkami palców, a potem całymi dłońmi. Jeśli ciasto będzie za suche można dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Z ciasta formujemy kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 1h do lodówki.
Foremi do tartaletek smakujemy masłem. Z rozwałkowanego cieńko ciasta wykrawamy koła - większe niż same foremki i wykładamy nim formy. Nakuwamy ciasto widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Schładzamy spody naszych tartaletek.

Przygotowujemy ganache - w kubeczku zagotowujemy śmietankę i wlewamy ją (już poza palnikiem) na połamaną tabliczkę czekolady. Energicznie mieszkamy dodając po kawałku masła (już nie gotujemy!) tak aby krem był gładki, bez grudek.

Tartaletki wypełniamy ganachem i schładzamy do 2 godzin :)