Lody waniliowe - puszyste i kremowe

Witam wszystkich po małej przerwie :) Takie wakacje od blogowania są od czasu do czasu bardzo potrzebne. Jednak nie znaczy to,że moja przygoda z kulinariami w tym czasie była znikoma.Wręcz przeciwnie! Moja pasja, mimo codziennych obowiązków, cały czas żyje i z każdą chwilą jest jeszcze bardziej intensywniejsza.

Dziś na przywitanie mam dla Was przepis na idealnie pyszne, kremowe i puszyste lody waniliowe z użyciem maszynki do lodów. Przepis jest kompilacją moich prób i błędów. Lody waniliowe to podstawa wielu deserów, dlatego marzyłam o recepturze idealnej. Oto ona :)

Lody waniliowe - puszyste i kremowe

- 4 żółtka
- 300ml mleka
- 300ml śmietany kremówki,
- 80g cukru,
- opakowanie cukru waniliowego + kilka kropli prawdziwej esencji waniliowej,
- laska wanilii
- łyżeczka mazeiny lub skrobii ziemniaczanej

Ziarenka wydobyte z jednej laski wanilii dodać do mleka, a płyn doprowadzić do wrzenia. Odstawić na godzinę,by wanilia zaromatyzowała mleko (ideałem jest odstawić na całą noc). W tym czasie żółtka ubić z cukrem, cukrem waniliowym, esencją oraz skrobią na puszystą masę.

Do masy z żółtek dodać najpierw chochelkę ciepłego mleka cały czas miksując, następnie resztę płynu. Masę przelać do rondla i gotować na małym ogniu aż zgęstnieje cały czas mieszając (masa nie powinna przekroczyć 85 stopni). Przestudzić i schować do lodówki na całą noc.
Następnego dnia ubić 300ml zimnej kremówki i delikatnie połączyć z masą.

Całość przelać do maszynki do lodów i postępować wg instrukcji. Lody zmrozić w zamrażalniku. Wyjąć na parę minut przed podaniem,by zmiękły.