Kalafior zapiekany z musztardą francuską i cytryną - słodko-kwaśny

Uwielbiam go w każdej postaci - polany masełkiem i bułką tartą, w kalorycznej zapiekance, w lekkiej sałatce... Kalafior. Pora na odmianę! Tak przygotowany jest bardzo niecodzienny. Z cytrynową nutą i przepyszną musztardą z całymi ziarnami gorczycy, która przyjemnie chrupie :). Lekko słodki, lekko kwaśny :) Smakuje na ciepło oraz na zimno. Przepyszny!
Polecam serdecznie!

Kalafior pieczony z musztardą francuską na słodko-kwaśno
(źrodło)

- 1 duży kalafior,
- 150g masła,
- sok z niecałej połówki cytryny,
- łyżeczka startej skórki cytrynowej,
- 60g musztardy francuskiej (moutarde à l'ancienne),
- dwie pełne łyżeczki cukru,
- fleur de sel lub sól morska

Kalafior dzielimy na różyczki. Przekładamy do naczynia do zapiekana, solimy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200stopni) i pieczemy 15minut.
W tym czasie roztapiamy masło wraz z sokiem i skórką cytrynową, musztardą i cukrem. Jeśli sos będzie zbyt kwaśny, to trzeba dodać więcej cukru. Musi mieć smak dobrego winegretu.
Po 15 minutach wyjmujemy kalafiora, polewamy musztardowym sosem i zapiekamy jeszcze 10 minut. Kalafior ma być upieczony al dente nie za miękki - wtedy najlepiej smakuje.

Relaksującego weekendu Wam życzę!