Rustykalny makaron z soczewicą i boczkiem

To wcale nie śnieg, to nie mróz... To właśnie wiatr trapi mieszkańców tego zakątka Francji. Silne porywy w naszej górskiej okolicy wywołują coraz to większy niepokój. Tak to już jest. Zima w Alzacji jest bardzo wietrzna...w miejsce śnieżnej.
To dlatego przygotowałam ten makaron...by odgonić w głowie ten szum, by poczuć ciepło włoskiej prowincji, by znów nadszedł spokój...

Rustykalny makaron z soczewicą i boczkiem /Pasta con lenticchie e pancetta/
(inspiracja z moimi zmianami z Délices D'Italie L.Werle)
dla 2 osób:

- 100g brązowej soczewicy (ja użyłam zielona),
- 100g boczku pokrojonego w kosteczkę (w oryginale pancetta),
- 2 ząbki czosnku,
- mała czerwona papryczka chili,
- dwie łyżeczki posiekanego rozmarynu,
- cebula pokrojona w piórka,
- 125 ml białego wina (u mnie pinot gris),
- spaghetti bądź linguine
- zielona siekana pietruszka
- oliwa z oliwek, 
- sól, pieprz

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ok. 25-30min.). W tym czasie na patelni podsmażamy boczek na złoto i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Na tą samą patelnię z odrobiną oliwy z oliwek wrzucamy cebulę, rozmaryn, posiekaną drobno papryczkę chili oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili wrzucamy ugotowaną soczewicę i dolewamy wino. Redukujemy płyn. Przyprawiamy jeszcze do smaku solą, ewentualnie pieprzem.

Ugotowany makaron (ilość zalezy od nas) przekładamy na patelnię z soczewiną, dobrze wszystko mieszamy, dodajemy boczek i posiekaną pietruszkę. Serwujemy natychmiast. 

Przyjemnego weekendu dla Was! :)