Ziołowe clafoutis z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą

Kocham sierpień za przyrodę...właśnie w tym miesiącu wygląda ona najpiekniej. Kwiaty są najbujniejsze i przyjmują cudowne barwy. Owoce są dojrzałe i soczyste. Warzywa słodkie i fantazyjnie kolorowe, a zieleń trawy pozostawia wiele wspomnień na zimowe dni.

Lubię mój balkonowy ogródek w sierpniu. Zioła są w pełni wzrostu...stale mogę sie nimi cieszyć. Pomidorki dojrzewają jeden po drugim, a ostre papryczki przyjmują swój właściwy kolor. Jestem wielką fanką balkonowych ogródków użytkowych. Swój próbowałam tak zaprojektować, by nie tylko cieszył oczy, ale i podniebienie. W sierpniu cieszy najbardziej, bo widać efekty mojej pracy: od posiania nasionka (gdy padał jeszcze śnieg) aż do teraz, gdy papryczka chili jest piekielnie czerwona, a mięta kusi swym zapachem.

Ziołowe clafoutis z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą
(inspiracja)


- 4 jajka,
- 75g mąki,
- 4 łyżki gęstej śmietany,
- kulka mozzarelli,
- dwie garści pomidorków koktajlowych kolorowych (u mnie miks odmian: maskotka, gruszkowy, black cherry),
- zioła, które macie pod ręką- bazylia, tymianek, rozmaryn, szczypiorek
- sól, pieprz

Jajka należy rozbełtać, następnie dodać mąkę oraz śmietanę i ubijać wszystko razem jak na omlet. Mozzarellę pokrojoną na kosteczkę dodać do masy jajecznej, to samo zrobić z posiekanymi ziołami. Doprawić solą i pieprzem.
Kokilki wysmarować masłem. Do każdej dodać po kilka pomidorków. Foremki zalać masą jajeczną (na ok. 3/4 wysokosci) i zapiec w temp. 180 stopni. Czas pieczenia: ok. 30 min. Podawać jeszcze gorące (po wystygnięciu clafoutis lekko opadnie).