Bretońskie naleśniki gryczane, czyli galette complète

Słońce i łagodny wiatr często przypominają mi o mojej Bretanii. Mimo, że tegoroczny wypoczynek zaplanowaliśmy w całkiem innym kierunku, powracam tam często myślami i kulinarnie. Serdecznie polecam bretońskie naleśniki gryczane galettes bretonnes complètes z typowym, lokalnym garnirunkiem. Ser żółty, szynka i jajko sadzone...to wszystko nadaje naleśnikowemu ciastu delikatności i magii. A kieliszek cydru doda temu daniu prawdziwego, bretońskiego uroku.

Galettes bretonnes
(ok. 15 naleśników)

- 2 szklanki mąki grycznej,
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka wody mineralnej gazowanej,
- 2 łyżki roztopionego masła,
- pół płaskiej łyżeczki soli

Składniki ciasta naleśnikowego połączyć za pomocą miksera tak, by było lejące i nie miało grudek. W razie potrzeby zwiększyć ilość mleka lub wody.
Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni.

 

Garnirunek
(na jedną porcję)


- plasterek szynki,
- starty ser żółty,
- jajko

W samym środku naleśnika układamy ser, plasterek szynki oraz jajko sadzone (usmażone wcześniej na suchej patelni). Na rozgrzanej patelni z odrobiną masła podsmażamy nasz galette i zakładamy końce z czterech stron - tak wygląda typowe podanie tego dania w Bretanii.

Serwujemy z zieloną sałatą.