Malinowy sernik na zimno - błyskawiczny

W czasie upałów, jak większość z Was, lubię desery na zimno. Parę dni temu napadła mnie ochota na to, by przetworzyć maliny, które uśmiechały się do mnie w lodówce. Na szybko powstał cudowny sernik malinowy na zimno...z tego co było w domu i trochę 'na oko'.
Efekt: pyszny, odświeżający sernik z miodowym posmakiem...a może to raczej mus malinowy? Masa ścieła się w 2 godziny i jeszcze tego samego wieczora mogliśmy zjeść kawałeczek.

 

Malinowy sernik an zimno
(torownica o śr. 21 cm)

- pół opakowania okrągłych biszkoptów,
- 600g sera z wiaderka do serników ( u mnie fromage blanc),
- ok. 500g malin,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 3 łyżki miodu (lub wiecej wg gustu i słodycyz malin),
- 3 łyżki żelatyny,
- likier malinowy do nasączenia biszkoptów (opcjonalnie)

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim biszkopty. Biszkopty skropić likierem malinowym. Żelatynę rozpuscić w 1/3 filiżanki gorącej wody. W blenderze umieścić ser, 250g malin, cukier, miód oraz ciepłą żelatynę. Wszystko połaczyć na gładką masę. Dosłodzić wg gustu.
Jedną częsc masy wyłożyć na biszkopty- wyrównać. Pozostałe maliny (250g) rozkładmy na masie serowej i przykrywamy je resztą. Wyrównujemy. Odkładamy do lodówki, aż do momentu, gdy sernik się zetnie.
Podajemy posypany wiórkami czekolady.