środa, 29 sierpnia 2012

Curry krewetkowe z cukinią

To moja pierwsza propozycja z książki pt. "Diabelska kuchnia" Micheala Harwooda. Jako, że jestem miłośniczką ostrej kuchni i ostych paryczek nie mogłam przejść obok tej ksiażki obojętnie. Jest o tyle ciekawa, że obok przepisów zawiera także charakterystykę poszczególnych gatunków i odmian chili, porady dotyczące hodowli oraz krótką historię tych paprykowych diabełków. Powiem tak: nie będzie to ostatnie danie przygotowane przeze mnie z tej książki :)



Zamiast krewetek można dodać kawałki zwartej, białej ryby.


Curry krewetkowe z cukinią

- 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych,
- 2 łyżki zielonej pasty curry,
- 25 dkg pokrojonej w kostkę cukinii,
- 2 łyżki sosu rybnego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- łyżeczka cukru,
- 1 łyzeczka puree z trawy cytrynowej (pominęłam),
- 300 ml mleczka kokosowego,
- 500g surowych oczyszczonych krewetek,
- 1 papryczka poblano (ja użyłam jalapeno), drobno posiekana
- ryż do podania



Olej rozgrzewamy w woku lub na duzej patelni. Wrzucamy pastę curry i smażymy do domentu, gdy będzie płynna. Dodajemy papryczkę chili, cukinię, sos rybny, sok z cytryny, cukier, puree z trawy cytrynowej. Chwilę smażymy. Wlewamy mleczko kokosowe, przykrywamy i gotujemy 5 minut. Całosć mieszamy i dodajemy krewetki i gotujemy kolejne 5 minut, aż krewetki zrobią się różowe, a cukinią zmieknie. Curry można udekorować posiekaną chili, kolendrą lub czerwoną cebulką.

12 komentarzy:

  1. Doskonała!
    Ja też nie ominęłabym tej zupy.
    Chyba się skuszę.

    OdpowiedzUsuń
  2. świetna! szkoda, że między mną a moim Połówkiem występuje różnica zdań co do krewetek vs białej ryby ;) chociaż mix pewnie też byłby smaczny! Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W ten oto sposób kompromis został znaleziony :D Pozdrawiam Kasiu!

      Usuń
  3. ja akurat nie przepadam za krwetkami, ale wygląda to smakowicie ;)

    Pozdrawiam i zapraszam do siebie;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobię sobie taką, może mniej ostrą, ale zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Krewetki + mleczko kokosowe = niebo w gębie ;) Np to: http://www.zgrilla.pl/kokosowe-krewetki-z-grilla/ Dosłownie przepychota ;) Zupa też musi smakować wybitnie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Również bardzo lubię ostre potrawy, a za krewetkami wprost przepadam. świetne połączenia smaków, koniecznie muszę wypróbować.

    OdpowiedzUsuń
  7. Thanks for finally writing about > "Curry krewetkowe z cukini�" < Loved it!

    Feel free to visit my site: click

    OdpowiedzUsuń
  8. This paragraph provides clear idea in support of the new visitors
    of blogging, that truly how to do running a blog.


    my blog :: lohusa

    OdpowiedzUsuń
  9. Hi! Someone in my Facebook group shared this site
    with us so I came to take a look. I'm definitely enjoying the information. I'm
    bookmarking and will be tweeting this to my followers!

    Fantastic blog and superb design and style.

    Review my homepage: yandel

    OdpowiedzUsuń
  10. Awesome site you have here but I was wondering if you knew of any
    discussion boards that cover the same topics discussed here?
    I'd really love to be a part of community where I can get feedback from other experienced individuals that share the same interest. If you have any recommendations, please let me know. Cheers!

    my web page; comming

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...