Fakes - grecka zupa z soczewicą, by nudno nie było

Niedawno odniosłam dziwne wrażenie, że robię ciągle jedne i te same zupy - rosół, jarzynowa, brokułowa, pieczarkowa, pomidorowa i jeszcze parę kończących się na "owa". Nudy, nudy, nudy (chociaż wcale to nic znaczy, że ich nie lubię).
Trzeba było tę tradycyjną passę przełamać i zabrać się za coś nowego. Miało być szybko, bez godzin spędzonych przy garnku i co najważniejsze....bez obierania ziemniaków (o zgrozo!!). Wyszperałam więc przepis na grecką zupę z soczewicą pani Agnieszki Kręglickiej i dostosowałam go do swoich potrzeb. Chociaż wcale tego nie przewidywałam okazała się moim prywatnym kulinarnym hitem i zbawieniem....dla mnie, pragnącej nowości w kwestiach dań płynnych ;) Jest tak smaczna, że trudno odejść od parującego jeszcze garnka i podać na stół. Sami spróbujcie!!

Fakes - grecka zupa z soczewicą

- 200 g soczewicy,
- 2 duże marchewki,
- 1 duża cebula,
- dwa ząbki czosnku
- liść laurowy,
- puszka pomidorów,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- sół, pieprz
- łyżka octu winnego

Soczewicę płuczemy i gotujemy do miękkości z pokrojoną w kostkę marchewką. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie wraz z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Dodajemy do garnka z soczewicą. Gdy warzywa będą miękkie wrzucamy puszkę rozdrobnionych pomidorów, koncentrat, doprawiamy solą, pieprzem i octem winnym. Gotowe! Szybka, prawda? I jaka pożywna!

 ...a na drugi dzień jest najlepsza ;)