Ciasteczka z przyprawą quatre-épices

Grudzień powitał nas mięciutką, białą kołderką :) Tym samym powoli przygotowuje nas na dni, na które wszyscy czekamy z niecierpliością. Będe się nimi rozkoszować. Wdychać ich atmosferę całą sobą. Pielęgnować tradycję. Kupować lampki. Robić podarki na Mikołaja. Godzinami dyskutować o wigilijnym menu. I przemierzać tysiąc kilometrów, by na Święta być w Polsce :)

Ten czas umilają mi małe słodkości. Korzenne ciasteczka z odrobiną piernikowej przyprawy quatre-épices. To mieszanka mielonego cynamonu, gożdzików, gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Bez problemu można zrobic ją w domu. Wystarczy tylko połączyć wszystkie składniki w równej ilości. W ten sposób mamy gotową mieszankę do ciasteczek, pierniczków, grzanego wina.

Ciasteczka z przyprawą quatre-épices / (ok. 40-50 szt.)
(Desserts pour les gourmands G.Auboyer E-M Briolat)


- 120g masła w temp. pokojowej,
- 240g mąki,
- 40g zmielonych migdałów,
- 80g cukru pudru,
- jedno jajko
- 4 łyżeczki przyprawy quatre-épices

Z podanych składników wyrobić ciasto. Uformować je w kulkę i schłodzić w lodówce co najmniej 2h. Ciasto podzielić i rozwałkowywać cieniutko na stolnicy obsypanej mąką. Wykrawać pożądane kształty za pomocą foremek do pierniczków. Piec w temp. 180 stopni ok. 10-15 minut. Ciasteczka powinny być zezłocone.