Panna cotta na słono...z kozim serem, konfiturą figową i szynką szwarcwaldzką

Przygotowywanie słonych wersji znanych deserów to świetna zabawa! Można wykazać się kreatywnością w dobieraniu składników i w szukaniu nowych inspiracji. Polecam to każdemu, kto nie boi się eksperymentów.

Panna cotta w wersji wytrawnej sprawdzi się dobrze jako przekąska lub jako przystawka do dania głównego. Pod warunkiem, jeśli przygotujemy ją w małych  szklaneczkach, gdyż w większych ilosciach może stać się nieco mdląca. Można podać ją z paluszkami grissini lub ze słonymi krakersami.

Śmietanka subtelnie łagodzi ostrość koziego sera, który wraz w konfiturą figową i szynką tworzy idealne trio. Zapraszam!

Panna cotta z kozim serem i szynką szwarcwaldzką
(na 4 porcje) inspiracja


- 250g śmietany kremówki,
- 100ml mleka,
- roladka sera koziego,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- sól, pieprz
- konfitura figowa,
- plasterki szynki szwarcwaldzkiej (lub innej długodojrzewajacej)

Śmietankę i mleko podgrzać. Odlać trochę płynu i rozpuścić w nim żelatynę. Ser (bez skórki!) pokroić w kosteczkę, dodać do śmietany z mlekiem. Podgrzewać do czasu, gdy się rozpuści. Doprawić piperzem i solą. Dodać żelatynę energicznie mieszając, by się rozpuściła. Szklane naczynka napełnić płynem, ostudzić i wstawić do lodówki na 2h.

Gdy masa zastygnie przyozdobić łyzeczką figowej konfitury i plasterkiem szynki.